🧺 La ensalada campera que sabe a verano… y a lo nuestro
Junio en España es sinónimo de escapadas, de comer al aire libre, de llevar el tupper a la playa o al campo… Y pocas recetas representan mejor ese espíritu que la ensalada campera. Pero esta vez, le damos un giro con chorizo curado Noalejo, que aporta ese sabor auténtico, tradicional y lleno de carácter que tanto nos gusta.
En Embutidos Noalejo, creemos que los productos de siempre pueden ser protagonistas incluso en recetas frescas. Y esta ensalada es la prueba: saludable, muy fácil de preparar y perfecta para los días calurosos de junio, tanto en casa como fuera.
✅ Ingredientes (para 4 personas)
600 g de patatas
150 g de chorizo curado Noalejo, en taquitos pequeños
2 huevos duros
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate grande maduro o 8 tomates cherry
1/2 cebolla morada
100 g de aceitunas verdes sin hueso
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez o de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado (opcional)
👨🍳 Paso a paso: cómo preparar la ensalada campera con chorizo
1. Cuece las patatas y los huevos
Lava las patatas y cuécelas enteras con piel en agua con sal durante 20-25 minutos. Escúrrelas, deja que se templen, pélalas y córtalas en dados. Cuece los huevos 10 minutos, enfríalos y pélalos.
2. Prepara los ingredientes
Lava y pica los pimientos, el tomate, la cebolla y las aceitunas. Si usas tomates cherry, pártelos por la mitad. Trocea los huevos duros y reserva.
3. Añade el chorizo
Corta el chorizo curado Noalejo en cubos pequeños. Puedes dejarlo en crudo para mantener su textura curada, o pasarlo 1 minuto por la sartén si prefieres que suelte un poco de grasa (opcional pero recomendable si la ensalada se va a comer en el momento).
4. Mezcla y aliña
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes con cuidado. Añade sal, pimienta, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre. Remueve bien para que las patatas se impregnen de todos los sabores.
5. Reposa en la nevera
Guarda la ensalada en la nevera al menos 1 hora antes de servir. Se disfruta mejor fría o a temperatura ambiente.
🍴 Consejos para disfrutarla aún más
Acompáñala con pan rústico o picos.
Añade atún o ventresca si quieres una versión aún más completa.
Perfecta para llevar en tupper al trabajo, a la playa o a una comida en el campo.
Se conserva 2-3 días en la nevera sin problemas.
🧡 El sabor de siempre, con el toque de Noalejo
El chorizo curado Noalejo es más que un ingrediente: es una forma de mantener viva la tradición. Elaborado con carnes seleccionadas, especias naturales y el saber hacer de generaciones, convierte esta receta sencilla en algo especial.
Y es que en Embutidos Noalejo no solo curamos embutidos, curamos momentos. Esta ensalada campera es eso: sabor, frescura y recuerdos que viajan desde el plato hasta el alma.
