Gnocchi cremosa con chorizo y espinacas (listo en 15 minutos)
Un plato de entre semana que no falla: gnocchi tiernos en salsa cremosa con Chorizo Extra Noalejo y espinacas frescas. Sacia, gusta a todos y se cocina en un cuarto de hora.
Ingredientes (4 raciones)
400–500 g de gnocchi frescos (refrigerados)
200 g de Chorizo Extra Noalejo, en medias lunas finas
150 g de espinaca fresca (o 100 g si es baby)
200 ml de nata para cocinar (o crema ligera)
80 ml de caldo de pollo o verduras
1 diente de ajo picado fino
40 g de queso rallado (parmesano o curado)
1 cdita de pimentón dulce (opcional)
Pimienta negra, sal y AOVE
Cómo prepararlo paso a paso
- Dora el chorizo (3 min)
Saltea el chorizo con una cucharada de AOVE en sartén ancha a fuego medio-alto hasta que suelte su jugo y quede dorado. Retira y reserva. - Aromatiza (1 min)
Baja a fuego medio, añade el ajo 30–40 s. (Opcional: espolvorea pimentón y mezcla 5 s). - Salsa rápida (3 min)
Vierte el caldo y la nata, lleva a hervor suave 2–3 min hasta que espese ligeramente. Incorpora el queso y remueve. - Cuece los gnocchi (2–3 min)
En paralelo, hierve los gnocchi en agua salada: cuando suban a la superficie, escurre. - Mezcla y termina (3–4 min)
Vuelve a la sartén el chorizo, añade los gnocchi y las espinacas. Saltea 2–3 min hasta que la hoja ablande y la salsa nappe. Ajusta de sal y pimienta.
Consejos para que quede perfecto
Textura cremosa: si reduces calorías, usa mitad nata/mitad leche evaporada y añade 1 cdita de maicena disuelta en el caldo.
Brillo final: un chorrito de agua de cocción de los gnocchi liga y aligera la salsa.
Queso: con curado de oveja queda más sabroso; añade fuera del fuego para que no se corte.
Perfecta para…
Cenas express de lunes a jueves.
Menú del día “plato único” (lista en 12–15 min al pase).
Catering cálido en ración: mantiene bien en baño maría suave.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar gnocchi secos?
Sí, pero requieren 12–14 min de cocción; no son tan tiernos como los frescos.
¿Se congela?
Mejor no: la salsa con nata pierde textura. Guarda en nevera 24–36 h y regenera con un chorrito de leche.
¿Sin gluten?
Usa gnocchi GF y verifica el queso; el chorizo Noalejo es sin gluten (revisa etiqueta vigente).
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