Bocados calientes y crujientes: capas de hojaldre con queso de cerdo Noalejo a la plancha, piquillos y un toque de mostaza y miel. Se montan en 10 minutos y el horno hace el resto.
Ingredientes (12 hojaldres mini)
1 lámina de hojaldre rectangular (260–300 g)
250 g queso de cerdo Noalejo, en láminas finas
6 pimientos del piquillo asados (escurridos), en tiras
1 huevo batido (pintar)
1 cda mostaza Dijon + 1 cdita miel
AOVE, sal y pimienta
(Opcional) semillas de sésamo o amapola para espolvorear
Paso a paso
Corta y unta
Mezcla mostaza + miel. Corta el hojaldre en 12 rectángulos iguales. Unta una fina capa de salsa en la mitad de las piezas.Rellena
Coloca queso de cerdo (pasado 30 s por plancha si quieres extra sabor) y piquillos en tiras. Tapa con otra pieza de hojaldre.Sella y pinta
Presiona bordes con un tenedor. Pinta con huevo batido y espolvorea semillas si usas.Horno
200 °C, 12–15 min hasta dorado y volumen.Sirve
Reposa 2–3 min y acompaña con una cucharadita de la salsa restante.
Consejos pro
Nada aguado: seca bien los piquillos con papel antes de montar.
Más crujiente: hornea sobre rejilla o bandeja precalentada.
Servicio: mantienen textura 15–20 min en pase caliente (70–80 °C).
Variaciones
Queso: añade lámina fina de curado (manchego) para más intensidad.
Verde: suma rúcula al emplatado.
Picantito: cambia miel por una punta de sriracha o mostaza antigua.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar masa filo?
Sí: pinta con AOVE cada hoja (3–4 capas), rellena y hornea 8–10 min.
¿Se congelan?
Mejor congelar en crudo ya formados; hornea +2–3 min.
¿Hojaldre casero o comprado?
Comprado “todo mantequilla” sube mejor y ahorra tiempo.
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