Las recetas de toda la vida son las que mejor nos acompañan en los momentos especiales. Entre ellas, las salchichas al vino blanco son todo un icono de la cocina casera española: sencillas de preparar, llenas de sabor y con esa salsa irresistible que siempre pide pan.
En Embutidos Noalejo, elaboramos nuestras Salchichas Frescas con carne seleccionada, aliñada con especias naturales y siguiendo métodos tradicionales de la Sierra Sur de Jaén. Este cuidado en la elaboración hace que cada bocado sea jugoso, tierno y lleno de matices, ideales para platos de cuchara, tapas o recetas rápidas con sabor auténtico.
Hoy te enseñamos a preparar unas salchichas al vino blanco que no solo son fáciles, sino que además se convierten en una opción perfecta para comidas familiares, cenas improvisadas o incluso como tapa en reuniones con amigos.
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
200 ml de vino blanco (mejor seco)
100 ml de caldo de pollo o agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1. Dora las salchichas:
Pon a calentar una sartén amplia con el aceite de oliva virgen extra. Añade las salchichinas frescas Noalejo y dóralas a fuego medio hasta que tomen un color dorado por fuera. No es necesario cocinarlas del todo en este paso, solo sellarlas para que mantengan sus jugos. Retíralas y resérvalas.
2. Haz el sofrito:
En la misma sartén, añade la cebolla bien picada y los dientes de ajo laminados. Deja que se cocinen lentamente hasta que la cebolla quede transparente y ligeramente caramelizada. Este paso es clave para darle dulzor natural a la salsa.
3. Incorpora el vino:
Devuelve las salchichas a la sartén, añade la hoja de laurel y vierte el vino blanco. Sube el fuego para que el alcohol se evapore en unos 3-4 minutos, dejando solo el aroma y sabor característicos.
4. Cocina la salsa:
Agrega el caldo de pollo o un poco de agua. Baja el fuego y deja que todo cueza durante unos 15 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese, envolviendo las salchichas en un jugo sabroso. Rectifica de sal y pimienta.
5. A disfrutar
Sirve caliente, acompañado de patatas fritas caseras, arroz blanco o un buen pan rústico para mojar en la salsa.
Si quieres darle un toque extra, añade unas hebras de azafrán o un poco de mostaza antigua a la salsa. Resaltará aún más el sabor de las Salchichas Frescas.
Comidas caseras de diario, rápidas y llenas de sabor.
Tapas calientes en reuniones familiares o con amigos.
Una cena sencilla con el auténtico sabor de la Sierra Sur de Jaén.
1. ¿Qué vino es mejor para la receta?
Lo ideal es un vino blanco seco, que aporte aroma y sabor sin endulzar la salsa.
2. ¿Se pueden preparar con antelación?
Sí. De hecho, reposadas están incluso más ricas, porque la salsa se concentra. Solo tendrás que calentarlas suavemente antes de servir.
3. ¿Se pueden congelar?
Sí. Puedes congelarlas ya cocinadas junto con su salsa en un recipiente hermético hasta 3 meses.
4. ¿Con qué guarniciones combinan mejor?
Con patatas fritas caseras, arroz blanco o pan rústico para mojar la salsa.
5. ¿Qué diferencia tienen las Salchichas Frescas de Noalejo frente a las industriales?
Las nuestras son artesanas, hechas con carne seleccionada y especias naturales, sin aditivos innecesarios, lo que se nota en su sabor auténtico y en su textura jugosa.
👉 Con esta receta, las Salchichas Frescas de Embutidos Noalejo se convierten en protagonistas de un plato clásico que nunca pasa de moda. Un bocado jugoso, aromático y lleno de tradición, elaborado con la calidad y el cariño que nos caracteriza desde siempre.
