Cuando pensamos en empanadillas, nos vienen a la cabeza recetas de atún, carne o queso. Pero si quieres darle un giro creativo y delicioso a este clásico, tienes que probar estas empanadillas frías rellenas de morcilla de cebolla dulce y manzana caramelizada.
Un contraste suave entre lo salado y lo dulce, lo tradicional y lo sorprendente, perfecto para un aperitivo elegante, una cena informal o como tapa fría para cualquier evento.

En Embutidos Noalejo, usamos morcilla de cebolla dulce artesana, elaborada sin aditivos y con el sabor de toda la vida, para que este relleno tenga personalidad… pero con equilibrio.

✅ Ingredientes (para 10-12 empanadillas)

• 1 morcilla de cebolla dulce Noalejo (aprox. 150 g)

• 1 manzana golden o reineta

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharadita de azúcar moreno

• 1 pizca de sal

• 10-12 obleas de empanadilla (tipo La Cocinera)

• 1 huevo batido (para pintar, si las horneas)

• Semillas de sésamo o amapola (opcional)

👨‍🍳 Cómo preparar empanadillas de morcilla y manzana paso a paso

1. Prepara la manzana caramelizada

Pela la manzana, quítale el corazón y córtala en daditos pequeños. En una sartén, derrite la mantequilla y añade la manzana con el azúcar moreno y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que esté blanda y dorada (unos 10-12 minutos). Deja enfriar.

2. Desmiga la morcilla

Retira la piel de la morcilla de cebolla dulce Noalejo y desmenúzala. No hace falta cocinarla: al estar ya cocida, solo hay que integrarla bien con la manzana cuando esta esté templada.

3. Monta las empanadillas

Coloca una cucharada de la mezcla en el centro de cada oblea. Cierra haciendo un pliegue o sellando con un tenedor. Si quieres una presentación más delicada, puedes usar moldes de empanadilla o darle forma de media luna.

4. Elige: horno o frío

• Si las prefieres calientes: pinta con huevo batido y hornea a 180 ºC unos 12-15 minutos.

• Si las prefieres frías: guárdalas ya montadas en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.

💡 Consejo Noalejo

¿Quieres rizar el rizo? Añade un poco de queso cremoso tipo rulo de cabra o brie al relleno. Le da un toque aún más gourmet que casa genial con la morcilla y la manzana.

📌 Perfectas para…

• Aperitivos fríos en eventos o celebraciones

• Entrantes de Navidad o fiestas

• Tapas creativas para sorprender

• Picnic, lunch box o comida para llevar

❓ Preguntas frecuentes

¿Puedo hacerlas con antelación?

Sí. Se pueden preparar por la mañana y conservar en la nevera hasta la noche.

¿Se pueden congelar?

Sí, pero sin hornear. Congélalas en bandeja, y cuando las vayas a usar, hornéalas directamente sin descongelar.

¿Qué tipo de morcilla usar?

La receta está pensada para morcilla de cebolla dulce Noalejo, pero puedes probar con morcilla de arroz si te gusta una textura más firme.