Una receta tradicional con el toque auténtico de Noalejo
Mayo huele a aire libre, a terrazas, a escapadas de fin de semana… y también a cocina de toda la vida, pero con ese punto especial que marcan los ingredientes. Hoy te traemos una receta perfecta para esta época del año, donde las patatas nuevas están en su mejor momento, y el chorizo de Embutidos Noalejo le aporta ese sabor inconfundible de la sierra.
Ingredientes para 2-3 personas
500 g de patatas nuevas pequeñas
150 g de chorizo extra Noalejo (dulce o picante, al gusto)
1 cebolla morada
Un puñado de perejil fresco picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de vinagre de Jerez o de manzana
Preparación paso a paso
1. Cocer las patatas
Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Déjalas templar y córtalas por la mitad.
2. Saltear el chorizo
Corta el chorizo Noalejo en rodajas no muy gruesas y saltéalo en una sartén sin aceite hasta que suelte parte de su grasa y esté doradito. Retira y reserva.
3. Cebolla al punto
En la misma sartén, añade un poco de aceite y pocha la cebolla morada cortada en juliana hasta que quede blanda y caramelizada. Salpimienta al gusto.
4. Montar la ensalada templada
En un bol grande, mezcla las patatas templadas, el chorizo y la cebolla. Aliña con aceite de oliva, un chorrito de vinagre y espolvorea perejil fresco.
Sugerencia de maridaje
Acompaña esta ensalada templada con un vino tinto joven o una cerveza artesanal. Ideal para un picnic en Montjuïc o una comida informal en casa con amigos.
Tradición y sabor que conecta generaciones
En Embutidos Noalejo llevamos más de 70 años elaborando embutidos artesanos con el mismo mimo de siempre, y creemos que la cocina de mayo es la excusa perfecta para volver a compartir mesa, campo y buenos momentos.
