Hay recetas que entran por los ojos antes incluso de probarlas, y estas patatas gratinadas con bacon ibérico Noalejo y queso son una de ellas. Cremosas por dentro, doradas por fuera y con ese toque intenso del bacon ibérico que transforma un plato sencillo en una receta llena de sabor.
Es una propuesta perfecta como entrante, guarnición o plato para compartir. Además, se prepara con ingredientes muy fáciles y tiene ese acabado gratinado que siempre apetece.
El bacon ibérico Noalejo aporta aroma, jugosidad y un punto sabroso que combina a la perfección con la suavidad de la patata y el queso fundido.
Ingredientes
Para preparar esta receta necesitarás:
- 4 patatas medianas
- 150 g de bacon ibérico Noalejo
- 200 ml de nata para cocinar
- 120 g de queso rallado para gratinar
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Perejil fresco o cebollino para decorar
Paso a paso
1. Preparamos las patatas
Lava y pela las patatas.
Después, córtalas en rodajas finas para que se cocinen bien y queden tiernas durante el horneado.
Lo ideal es que tengan un grosor similar para que todas se hagan de manera uniforme.
2. Cocinamos el bacon ibérico Noalejo
Corta el bacon ibérico Noalejo en tiras o dados pequeños.
En una sartén caliente, cocínalo durante unos minutos hasta que quede dorado y ligeramente crujiente.
No hace falta añadir mucho aceite, ya que el propio bacon soltará parte de su grasa y aportará mucho sabor a la receta.
3. Preparamos la crema
En un bol, mezcla la nata para cocinar con una pizca de sal, pimienta negra y un toque de nuez moscada.
Añade también el diente de ajo muy picado o rallado para darle más aroma.
Esta mezcla será la encargada de aportar cremosidad a las patatas durante el horneado.
4. Montamos la fuente
Engrasa ligeramente una fuente apta para horno con un poco de aceite de oliva.
Coloca una primera capa de patatas, añade un poco de bacon ibérico Noalejo y vierte parte de la mezcla de nata.
Repite el proceso formando varias capas hasta terminar con todos los ingredientes.
5. Añadimos el queso
Cuando tengas la fuente montada, añade una capa generosa de queso rallado por encima.
El queso será el encargado de crear esa superficie dorada, fundida y ligeramente crujiente que hace que esta receta sea tan apetecible.
6. Horneamos hasta gratinar
Introduce la fuente en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 35 o 40 minutos.
El tiempo puede variar según el grosor de las patatas, así que comprueba que estén tiernas antes de sacar la fuente.
Cuando las patatas estén cocinadas y la superficie dorada, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Resultado final
El resultado son unas patatas gratinadas con bacon ibérico Noalejo y queso cremosas, sabrosas y con una capa superior irresistible.
Una receta sencilla, muy vistosa y perfecta para compartir en una comida familiar, cena informal o como acompañamiento de un plato principal.
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