Morcilla con manzana caramelizada

Ingredientes (para 4 personas):

 

• • 2 morcillas (pueden ser de cebolla o de arroz, según tu preferencia).

• • 2 manzanas (recomendado: Golden o Fuji, por su dulzura).

• • 2 cucharadas de azúcar moreno.

• • 1 cucharada de mantequilla.

• • 1 pizca de canela (opcional, según tu gusto).

• • Aceite de oliva virgen extra. 

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Preparación:

 

1. 1. Preparar las manzanas:
      

       

      • • Pela las manzanas y córtalas en láminas o gajos finos. Si prefieres una presentación más sofisticada, córtalas en cubos pequeños.

1. 1. Caramelizar las manzanas:
      

       

      • • En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
      • • Añade las manzanas y espolvorea el azúcar moreno por encima.
      • • Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas y ligeramente doradas. Si lo deseas, agrega una pizca de canela para potenciar el sabor.

1. 1. Cocinar la morcilla:
      

       

      • • Mientras las manzanas se caramelizan, corta la morcilla en rodajas gruesas (de aproximadamente 1,5 cm de grosor).
      • • Calienta un poco de aceite de oliva en otra sartén y dora las rodajas de morcilla por ambos lados, asegurándote de que no se deshagan. Con unos 2-3 minutos por lado será suficiente.

1. 1. Montaje del plato:
      

       

      • • En un plato, coloca una base de manzana caramelizada.
      • • Sobre ella, añade las rodajas de morcilla doradas.
      • • Si lo deseas, decora con un toque de canela en polvo, hierbas frescas (como menta o perejil) o unas semillas de sésamo tostado para darle un toque crujiente.

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Consejos para servir:

 

• • Este plato puede servirse como aperitivo o entrante. Si buscas una presentación más elegante, usa cucharas de degustación individuales.

• • Combínalo con un vino tinto joven o un espumoso seco para equilibrar los sabores intensos de la morcilla y el dulzor de la manzana.
  • La morcilla con manzana caramelizada es una receta que demuestra cómo la combinación de ingredientes tradicionales puede resultar en un plato sofisticado y delicioso. Su equilibrio entre lo dulce y lo salado la convierte en una opción perfecta tanto para un aperitivo como para un plato principal. Anímate a preparar esta receta y a sorprender con un sabor inigualable que reinventa la gastronomía tradicional.