1. Preparamos la base de hojaldre

Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y córtala en cuadrados pequeños.

Lo ideal es que tengan un tamaño cómodo para servir como aperitivo, de forma que se puedan comer en uno o dos bocados.

Coloca los cuadrados sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

2. Añadimos el salchichón ibérico Noalejo

Corta el salchichón ibérico Noalejo en lonchas finas o en pequeños trozos, según el acabado que prefieras.

Coloca una pequeña cantidad sobre cada porción de hojaldre. No hace falta sobrecargarlo: el salchichón ibérico tiene mucho sabor y será el protagonista de la receta.

3. Incorporamos el queso curado

Añade encima unas lascas de queso curado o un poco de queso rallado.

La combinación del queso con el salchichón crea un contraste muy sabroso: el punto fundente del queso suaviza la intensidad del embutido y hace que el interior quede más jugoso.

Puedes añadir también una pizca de pimienta negra para potenciar el aroma.

4. Cerramos y pintamos los hojaldres

Dobla ligeramente cada cuadrado de hojaldre o ciérralo en forma de paquetito, presionando los bordes con los dedos o con un tenedor.

Después, pinta la superficie con huevo batido para conseguir un acabado dorado y brillante.

Antes de hornear, añade unas semillas de sésamo o amapola por encima para darle un toque más vistoso y crujiente.

5. Horneamos hasta que estén dorados

Precalienta el horno a 200 ºC y hornea los mini hojaldres durante unos 15 o 18 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

El hojaldre debe subir ligeramente y adquirir un tono dorado uniforme. Cuando estén listos, sácalos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir.

6. El toque final

Para terminar, puedes acompañarlos con unas gotas de miel o con una pequeña cantidad de mermelada de tomate.

Este contraste dulce combina muy bien con el sabor del salchichón ibérico Noalejo y aporta un punto diferente sin quitar protagonismo al producto.