Hay recetas que parecen elaboradas, pero que en realidad se preparan de forma sencilla y con ingredientes muy fáciles de combinar. Estas milhojas de berenjena, lomo ibérico Noalejo y queso gratinado son una propuesta perfecta para servir como entrante, cena ligera o plato para compartir.
La berenjena aporta una textura suave y jugosa, el lomo ibérico Noalejo añade un sabor intenso y elegante, y el queso gratinado remata la receta con un toque cremoso y dorado irresistible.
Una receta vistosa, sencilla y con ese punto especial que convierte cualquier comida en una ocasión diferente.
Ingredientes
Para preparar esta receta necesitarás:
- 2 berenjenas grandes
- 120 g de lomo ibérico Noalejo
- 150 g de queso rallado para gratinar
- 4 cucharadas de tomate frito casero o salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Orégano o tomillo
- Perejil fresco para decorar
Paso a paso
1. Preparamos la berenjena
Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas de grosor medio.
Colócalas sobre una bandeja o plato, añade una pizca de sal y déjalas reposar durante unos minutos para que pierdan parte del amargor.
Después, sécalas con papel de cocina y píntalas ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
2. Cocinamos las rodajas
Puedes preparar la berenjena a la plancha o al horno.
Si la haces a la plancha, cocina las rodajas por ambos lados hasta que estén doradas y tiernas.
Si prefieres hacerlas al horno, colócalas sobre una bandeja con papel vegetal y hornéalas a 190 ºC durante unos 15 minutos, hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
3. Montamos las milhojas
Coloca una rodaja de berenjena como base.
Añade una pequeña cantidad de tomate frito casero, unas lonchas finas de lomo ibérico Noalejo y un poco de queso rallado.
Repite el proceso formando varias capas: berenjena, tomate, lomo ibérico y queso.
Lo ideal es hacer milhojas de dos o tres alturas para que queden vistosas y fáciles de servir.
4. Añadimos el queso para gratinar
Cuando tengas las milhojas montadas, termina con una capa generosa de queso rallado por encima.
Añade un poco de pimienta negra y una pizca de orégano o tomillo para potenciar el aroma.
El queso será el encargado de darle ese acabado dorado y apetecible que hace que la receta entre por los ojos.
5. Gratinamos en el horno
Introduce las milhojas en el horno precalentado a 200 ºC durante unos 8 o 10 minutos, o hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.
Es importante no hornearlas demasiado para que el lomo ibérico mantenga su sabor y no se reseque.
Cuando estén listas, sácalas del horno y deja que reposen un par de minutos antes de servir.
Resultado final
El resultado son unas milhojas de berenjena con lomo ibérico Noalejo jugosas, cremosas y llenas de sabor.
La combinación de la berenjena con el lomo ibérico y el queso gratinado crea un entrante equilibrado, sabroso y con una presentación muy atractiva.
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