Un plato reconfortante y lleno de tradición para estas fiestas
En Navidad, los platos tradicionales con un toque especial siempre triunfan. Estas lentejas estofadas con chorizo oreado picante son la combinación perfecta de sabor intenso, especias y la calidez que caracteriza las fiestas invernales. Un plato principal sencillo pero lleno de matices, ideal para reunir a la familia en torno a la mesa.
Ingredientes (para 4 personas)
- 300 g de lentejas pardinas
- 150 g de chorizo oreado picante
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros (o 150 g de tomate triturado)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1,5 litros de caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Prepara los ingredientes
- Lava las lentejas bajo agua fría. Si usas lentejas secas, no necesitas remojarlas si son pardinas.
- Pela y pica la cebolla, las zanahorias y el ajo en trozos pequeños.
- Corta el pimiento verde en dados y los tomates en trozos pequeños si los usas frescos.
- Retira la piel del chorizo oreado picante y córtalo en rodajas gruesas.
- Haz el sofrito
- En una cazuela amplia, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Añade el ajo y la cebolla y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
- Incorpora el pimiento verde y las zanahorias, y cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agrega el tomate y cocina hasta que reduzca ligeramente.
- Incorpora el chorizo y el pimentón
- Añade el chorizo oreado picante al sofrito y cocina durante 2-3 minutos para que suelte su sabor.
- Espolvorea con el pimentón dulce, remueve rápidamente y vierte el caldo de verduras o agua caliente para evitar que el pimentón se queme.
- Cocina las lentejas
- Incorpora las lentejas lavadas a la cazuela, junto con la hoja de laurel.
- Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Ajusta el sabor
- Prueba el caldo y ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
- Si prefieres una textura más espesa, puedes aplastar algunas lentejas con un tenedor para espesar el caldo de forma natural.
Presentación
Sirve las lentejas estofadas bien calientes en platos hondos o cuencos. Añade un trozo de pan rústico para acompañar y decorar con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. Este plato no solo es delicioso, sino que su presentación casera y tradicional lo hace perfecto para una comida navideña inolvidable.
Consejos para un toque especial
- Más profundidad en el sabor: Añade un chorrito de vino tinto al sofrito antes de incorporar el caldo.
- Caldo casero: Si tienes tiempo, utiliza un caldo casero de huesos de jamón o verduras para un sabor más intenso.
- Acompañamiento: Sirve con un vino tinto robusto, como un Rioja o Ribera del Duero, para complementar el chorizo picante.
El toque picante que marca la diferencia
Las lentejas estofadas con chorizo oreado picante son un homenaje a la cocina tradicional, con un giro especial que sorprenderá a tus comensales. Su sabor intenso y especiado las convierte en el plato ideal para combatir el frío y celebrar las fiestas con un plato principal inolvidable.
