Chistorra a la Sidra en la Parrilla: Receta Fácil y Tradicional

La chistorra a la sidra es una receta clásica del norte de España, especialmente popular en Navarra y el País Vasco. Su combinación de chistorra jugosa y sidra natural crea un contraste de sabores que potencia el toque especiado del embutido.

Si bien esta receta suele prepararse en cazuela, hoy te proponemos una versión a la parrilla, ideal para darle un toque ahumado y caramelizado, perfecto para cualquier barbacoa.

A continuación, te explicamos cómo prepararla con chistorra de calidad artesanal, como la que puedes encontrar en Embutidos Noalejo.

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de chistorra de Noalejo
• 250 ml de sidra natural
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
• Pan rústico para acompañar

Paso a paso para preparar chistorra a la sidra en la parrilla

1. Prepara la parrilla

Si usas una parrilla de carbón, enciéndela con antelación para que las brasas estén en su punto. Lo ideal es cocinar la chistorra a fuego medio para que se haga bien por dentro sin quemarse por fuera.

Si usas parrilla de gas o eléctrica, precaliéntala a temperatura media-alta.

2. Cocina la chistorra a la parrilla

Coloca la chistorra sobre la parrilla y ásala lentamente, girándola cada 2-3 minutos hasta que esté bien dorada por todos los lados. No la pinches para evitar que pierda jugosidad.

Cuando la chistorra empiece a soltar su grasa natural y esté bien marcada, retírala del fuego y resérvala.

3. Reduce la sidra con especias

Coloca una sartén de hierro fundido o un recipiente resistente al calor sobre la parrilla. Añade la sidra, el laurel, el ajo picado y el pimentón dulce. Deja reducir durante unos 5-7 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente.

Incorpora la chistorra a la sartén y deja que se impregne del sabor de la sidra durante 2-3 minutos más.

4. Sirve y disfruta

Retira la chistorra y córtala en porciones. Sirve caliente acompañada de pan rústico para mojar en la salsa de sidra.

Consejos para un resultado perfecto

• Usa chistorra de calidad: La diferencia de sabor es notable cuando se emplean embutidos artesanales como los de Noalejo.
• No cocines a fuego muy alto: La chistorra debe cocinarse a fuego medio para que se haga por dentro sin quemarse por fuera.
• Acompañamientos recomendados: Sirve con patatas asadas o una ensalada fresca para equilibrar la intensidad del plato.

¿Por qué elegir los embutidos de Noalejo?

En Embutidos Noalejo, cada chistorra se elabora con recetas tradicionales y ingredientes seleccionados, asegurando un embutido con sabor auténtico y textura perfecta. Si quieres llevar tu barbacoa al siguiente nivel, apuesta por productos de calidad.

👉 Descubre más en EmbutidosNoalejo.es

Conclusión

La chistorra a la sidra es un plato sencillo pero lleno de sabor. Esta versión a la parrilla le da un toque ahumado que potencia sus matices y la hace perfecta para cualquier barbacoa. Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta receta tradicional con un giro especial.