Chorizo Criollo a la Parrilla con Chimichurri Casero: La Receta Perfecta para tu Barbacoa

Cuando hablamos de barbacoas, hay un protagonista que nunca puede faltar: el chorizo criollo. Jugoso, lleno de sabor y con ese toque ahumado tan característico de una buena parrilla, el chorizo criollo es un clásico que conquista a todos. Pero, ¿qué te parece si lo llevamos al siguiente nivel? Hoy te enseñamos cómo preparar el chorizo criollo a la parrilla con chimichurri casero, una receta fácil, rápida y llena de sabor, ideal para compartir con amigos y familia. ¡Sigue leyendo y aprende todos los trucos para triunfar en tu próxima barbacoa!

El secreto de un buen chorizo criollo a la parrilla

El chorizo criollo destaca por su textura jugosa y su mezcla de carne de cerdo con especias, pero la clave para obtener un resultado espectacular está en elegir productos de calidad. Los chorizos criollos de Noalejo, elaborados de forma artesanal, aportan ese sabor auténtico que hace que cada bocado sea una explosión de sabor.

Además, el toque especial de esta receta es el chimichurri casero, una salsa típica de la cocina argentina, hecha a base de ajo, perejil y especias, que complementa a la perfección el ahumado del chorizo. ¡Te aseguramos que será un éxito rotundo!

Ingredientes (para 4 personas)

Para los chorizos a la parrilla:

8 chorizos criollos de Noalejo (puedes ajustar según el número de comensales)
Parrilla o barbacoa de carbón para un sabor auténtico

Para el chimichurri casero:

1 manojo de perejil fresco finamente picado
2 dientes de ajo machacados o picados
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de ají molido (opcional, si te gusta el toque picante)
100 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar el chorizo criollo a la parrilla con chimichurri

1. Precalienta la parrilla

Si estás usando una barbacoa de carbón, enciéndela con suficiente antelación para que las brasas estén en su punto. Lo ideal es que los chorizos se cocinen a fuego medio para garantizar que queden dorados por fuera y jugosos por dentro.

2. Cocina los chorizos lentamente

Coloca los chorizos criollos sobre la parrilla caliente y déjalos cocinar lentamente.
Gíralos cada 5-7 minutos para que se cocinen de manera uniforme. El tiempo total de cocción puede variar entre 15 y 20 minutos, dependiendo del grosor de los chorizos y la intensidad del fuego.

🔥 Consejo extra: No los pinches durante la cocción para evitar que pierdan sus jugos naturales.

3. Prepara el chimichurri casero

Mientras los chorizos se cocinan, mezcla en un bol el perejil picado, los ajos, el orégano, el ají molido, el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto.
Añade sal y pimienta al gusto y deja reposar la mezcla unos minutos para que los sabores se integren. Cuanto más tiempo repose, más intenso será su sabor.

🍋 Tip opcional: Si te gusta un toque cítrico, añade unas gotas de limón al chimichurri.

4. Sirve y disfruta

Retira los chorizos de la parrilla cuando estén bien dorados y cocidos por dentro.
Colócalos en una fuente y sírvelos acompañados de una generosa cantidad de chimichurri casero por encima o al lado para que cada comensal se sirva a su gusto.

🌮 Extra delicioso: Puedes servir los chorizos en pan de hogaza o baguette para hacer bocadillos rústicos, ¡una auténtica delicia!

¿Por qué el chimichurri es el acompañamiento perfecto?

El chimichurri no es solo una salsa, es un potenciador del sabor. Su combinación de ingredientes frescos y ácidos equilibra perfectamente la grasa del chorizo criollo, haciendo que cada bocado sea una experiencia única. Además, al ser una preparación fácil y rápida, puedes adaptarla a tu gusto añadiendo más ajo, picante o incluso un toque de pimentón.

Consejos para una barbacoa de éxito

Usa embutidos de calidad: El chorizo criollo de Embutidos Noalejo te garantiza un sabor auténtico y una textura inigualable.
Controla el fuego: Un fuego muy fuerte puede quemar el exterior y dejar crudo el interior. Opta por un fuego medio para una cocción perfecta.
Acompañamientos: Sirve los chorizos con una ensalada fresca, patatas asadas o verduras a la parrilla.

Beneficios de elegir embutidos artesanales de Noalejo

Elaborados siguiendo las recetas tradicionales de la Sierra de Jaén, los embutidos de Noalejo no solo destacan por su sabor, sino también por su proceso artesanal, donde se cuidan todos los detalles para ofrecer productos de la más alta calidad. Al elegirlos, estás disfrutando de un producto auténtico, sin aditivos artificiales y con el toque característico de la gastronomía andaluza.

Llamada a la acción: dale sabor a tus barbacoas con Noalejo

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