En Embutidos Noalejo, creemos que los productos artesanos pueden disfrutarse durante todo el año, adaptándose a cada temporada. Con la primavera llegan las verduras frescas y de temporada, como los espárragos trigueros, que combinan a la perfección con el sabor intenso de nuestra longaniza extra. Hoy te proponemos una receta diferente, equilibrada y llena de sabor: ensalada templada con longaniza y espárragos.
Ingredientes (para 2 personas)
200 g de longaniza extra de Embutidos Noalejo
1 manojo de espárragos trigueros
100 g de hojas frescas de espinaca o mezcla de lechugas
1 cebolleta fresca
1 puñado de nueces o almendras tostadas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez o balsámico
Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Preparar los espárragos
Lava bien los espárragos y corta la parte más dura del tallo. Saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, durante unos 5-6 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.Cocinar la longaniza
Corta la longaniza en trozos pequeños o rodajas y fríela a fuego medio hasta que esté dorada y jugosa. No hace falta mucho aceite, ya que soltará su propia grasa.Montar la ensalada
En un bol grande, coloca las hojas frescas, añade la cebolleta cortada en tiras finas, los espárragos salteados y la longaniza caliente.Aliñar al gusto
Añade un puñado de nueces o almendras tostadas para darle un toque crujiente. Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre al gusto, sal y pimienta recién molida. Mezcla bien y sirve de inmediato.
Una receta que celebra la primavera
Esta ensalada templada es perfecta para una comida ligera, pero con el sabor auténtico que solo un embutido de calidad puede aportar. La longaniza de Embutidos Noalejo, elaborada con recetas tradicionales y materias primas de primera, es el ingrediente que da carácter a esta receta fresca y nutritiva.
En cada bocado se nota el respeto por el producto, por las raíces, por la tierra. Y es que en Noalejo, no entendemos otra forma de hacer las cosas que no sea con mimo y dedicación.
