Patatas revolconas con chorizo

Con la llegada del buen tiempo, el campo se llena de vida y las cocinas recuperan esas recetas que reconfortan el cuerpo y despiertan la nostalgia. Hoy queremos compartir contigo una receta tradicional que no pasa de moda, perfecta para disfrutar al aire libre o en familia: Patatas revolconas con nuestro chorizo extra artesano.

🧄 Ingredientes (para 4 personas)

4 patatas medianas (tipo monalisa o agria)
200 g de chorizo extra de Embutidos Noalejo
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, al gusto)
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra (mejor si es de la Sierra de Cazorla o Mágina)

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Pelar y cocer las patatas
Pela las patatas, trocéalas y cuécelas en agua con sal durante unos 25-30 minutos, hasta que estén tiernas.
Freír el chorizo y el ajo
Mientras tanto, corta el chorizo en rodajas generosas y fríelo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiece a soltar su jugo y dorarse, añade los dientes de ajo laminados.
Añadir el pimentón
Retira la sartén del fuego y añade el pimentón con cuidado de que no se queme. Remueve bien para que el sabor se integre en el aceite y el chorizo.
Machacar las patatas
Escurre las patatas cocidas y machácalas con un tenedor o prensa, hasta hacer un puré grueso. Añade poco a poco el contenido de la sartén (aceite, ajo y chorizo) y mezcla hasta que todo quede bien ligado.
Emplatar con mimo
Sirve caliente, decorando con unas rodajas extra de chorizo por encima y, si quieres, un chorrito de aceite virgen extra crudo.

💬 Un plato que habla de lo nuestro

Esta receta no solo está deliciosa, sino que conecta con la historia y los sabores auténticos de nuestra tierra. En Embutidos Noalejo creemos que la mejor cocina es la que se hace con cariño, productos de calidad y ese toque de siempre. Nuestro chorizo artesanal se elabora con carnes seleccionadas, sin prisas y siguiendo las recetas heredadas que conservamos con orgullo desde nuestro pueblo en Jaén.

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