Lentejas con Chorizo y Morcilla

Las lentejas con chorizo y morcilla es una receta tradicional que ha ido pasando por varias generaciones y continuamos preparando ese delicioso guiso de lentejas de la misma forma que antaño.

INGREDIENTES (4 Personas)

1. En un bol grande agregamos las lentejas y cubrimos con agua.
2. Dejamos durante toda la noche y al día siguiente, retiramos todas las lentejas que veamos flotando.
3. Escurrimos bien las lentejas y reservamos para luego.
4. Pelamos y troceamos la cebolla, pelamos los dientes de ajo y pelamos la zanahoria para luego cortarla en rodajas.
5. En una olla ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
6. Agregamos la cebolla troceada, la zanahoria en rodajas, el hueso de jamón, la hoja de laurel y los dientes de ajo enteros.
7. Rehogamos todo durante 4-5 minutos, agregamos el pimentón dulce, removemos un poco y cubrimos de agua hasta traspasar dos dedos por encima de la verdura.
8. Cocemos a fuego medio durante 20 minutos para que el hueso de jamón suelte todo su sabor.
9. Incorporamos las lentejas bien escurridas y cocinamos durante 30 minutos, retirando toda la espuma que se genera por la superficie.
10. Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos los chorizos y la morcilla. Dejamos cocer durante 20-30 minutos más.
11. Retiramos la morcilla, los chorizos y el hueso de jamón para evitar que las lentejas queden demasiado grasosas.
12. Bajamos el fuego a suave y seguimos cocinando las lentejas otros 15 minutos aproximadamente, hasta que veamos que han quedado bien tiernas.
13. Rectificamos el punto de sal si fuese necesario y retiramos las lentejas del fuego.
14. Emplatamos en platos hondos de cerámica o de barro, cortamos la morcilla y los chorizos en trozos y los distribuimos entre los platos.
15. Ahora ya tenemos listas nuestras lentejas tradicionales con chorizo y morcilla para servirlas a la mesa. Buen provecho!!

Fuente: recetinas.com